Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat
pour 6 personnes


1 boite et demi de biscuits cuilliére
1 mousse au chocolat
rhum


Faire la mousse au chocolat.Réserver.Dans un saladier mettre de l'eau du rhum et un peu de sucre puis mélanger.Tremper légérement les biscuits cuilliére dans le mélange et tapisser le fond d'un moule à charlotte puis les cotés.Mettre une couche de mousse puis remettre des biscuis.Finir la charlotte par une rangé de biscuit.Couvrir le moule avec un couvercle ou un plat jusqu'au lendemain.Démouler la charlotte sur un plat puis décorer avec de la chantilly et des pépites de chocolat.Server bien frais...
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# Posté le mardi 10 octobre 2006 04:19

Modifié le lundi 16 octobre 2006 04:50

Charlotte aux fruits

Charlotte aux fruits
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# Posté le mardi 10 octobre 2006 07:06

Modifié le mardi 10 octobre 2006 07:17

L'aligot

pour 2/3 personnes

500grs de pommes de terrre
200grs de cantal jeune frais ou tomme fraiche
125grs de créme fraiche épaisse
50grs de beurre
sel et poivre


Plonger les pommes de terre dans un grand volume d'eau froide et salée.Porter à ébullition et laisser les cuires.Découper le cantal ou la tomme en petits dés et réserver.Egoutter et écraser les pommes de terre en purée.

Dans une casserolle sur feu doux,ajouter les 50grs de beuure et les 125grs de créme fraiche est mélanger bien.Incorporer la purée de pommes de terre tout en continuant de mélanger,une fois le mélange lisse incorprer les dés de cantal ou de tomme.Travailler l'aligot en le tournant toujours dans le même sens jusqu'a ce que l'apareil soit lisse.saler et poivrer légérement car le fromage a tendance a etre assez saler.Dés que l'aligot file c'est qu'il est prét a être déguster...
Réservé sur feu trés doux jusqu'au moment de servir!!!

Vous verrez c'est un vrai régale....;)
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# Posté le mardi 10 octobre 2006 07:20

Modifié le mardi 10 octobre 2006 09:54

Ficelles picarde

pour 6 personnes

pour la garniture:

4tranches de jambon
6 saucisses knacki
1 paquet de lardons
1 boite de champignons émincés
6 crépes assez épaisses
béchamel
1 petit pot de créme fraiche épaisse
sel et poivre
noix de muscade
persil


Faire revenir les lardons sur feu doux.Couper les tranches de jambon et les saucisses en petit dés.Dans un saladier mettre les dés de saucisse et de jambon les champignons et les lardons.Réserver.Préparer une béchamel.Faire fondre du beurre dans une casserolle y ajouter de la farine mélanger puis un corporer peu à peu du lait jusqu'a ce que le mélange soit lisse.saler poivrer et un peu de noix de muscade rapée.Verser la béchamel dans le mélange que vous avez réserver.Garnir les crépes de ce mélange puis les rabattres en mettant des cure dent a chaque extrémités et dans le milieu.Etaler la créme fraiche épaisse au dessus des crépes sel poivre et un peu de persil.Mettre au four 20mn environ therm/6.
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# Posté le mardi 10 octobre 2006 08:36

Modifié le mercredi 11 octobre 2006 01:18

Gratin dauphinois

pour 2 personnes


500grs de pommes de terres
30cl de lait
50cl de créme liquide
2 gousse d'ail
50grs de comté
noix de muscade
sel et poivre



Eplucher et couper les pommes de terres en rondelles.Dans une casserlle sur feu doux ajouter le lait avec la créme liquide.Incorporer les pommes de terre.Parfumer avec les gousses d'ail écrasée,sel,poivre et un peu de muscade rapée.Faire cuire à feu doux 15min environ.Couper quelques tranches de comté en fines lamelles et raper le reste.
Garnir le fond d'un plat à gratin de pommes de terre.Recouvrir du mélange lait créme en ayant pris soins d'enlever les gousses d'ail puis ajouter des tranches de comté.Alterner pommes de terre et lait/créme.Terminer par le comté rapé.
Mettre à gratiner au four 10min environ.Four préchauffer a 180°/therm 6
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# Posté le mardi 10 octobre 2006 10:24